Eisbergsalat: Wie gesund ist es? Es bietet jedoch weiterhin ernährungsphysiologische Vorteile.

Eisbergsalat: Wie gesund ist es? Es bietet jedoch weiterhin ernährungsphysiologische Vorteile.

Diese Vielseitigkeit macht sie zu einer bequemen Möglichkeit für Menschen, mehr Nährstoffe zu ihren Mahlzeiten hinzuzufügen.

In diesem Artikel betrachten wir das Ernährungsprofil und die Vorteile von Eisbergsalat sowie die Vergleiche mit anderen Salaten und der Verwendung.

Eine Tasse oder 72 Gramm (G) aus zerkleinertem Eisbergsalat enthält 96% Wasser und 10 Kalorien. Es enthält auch die folgenden Nährstoffe:

Wie bei den meisten pflanzlichen Lebensmitteln enthält Eisbergsalat eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien. Der hohe Wassergehalt bedeutet jedoch, dass die Mengen davon ziemlich niedrig sein können. G von Eisbergsalat enthält:

  • 3,6–5,4% der täglichen Faser
  • 7,3% des täglichen Folates
  • 2,8–3,6% des täglichen Vitamin A.
  • (

    Retinolaktivität äquivalent)

  • 20,1–26,8% des täglichen Vitamin K
  • 3,0% des täglichen Kaliums

Vorteile

Die Autoren einer Überprüfung von 2017 stellten ebenfalls einen Zusammenhang zwischen Salat zusammen mit anderen Gemüse und einem verringerten Risiko für Herz -Kreislauf -Erkrankungen fest.

cos oder Romaine Salat hat ein besseres Ernährungsprofil als Eisbergsalat. Obwohl Romaine -Salat bei fast 95%immer noch eine erhebliche Menge Wasser enthält, sind die Mengen an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien höher. Zum Beispiel enthält 100 g Romaine -Salat:

  • 436 Mikrogramm Magnesium (doppelt so viel)
  • 136 mcg Folat (fünfmal so viel)
  • 33 mg Calcium (fast doppelt so viel)

Die Menge dieser Nährstoffe in allen Arten von Salat ist jedoch noch relativ klein. Im Vergleich zu Eisbergsalat hat es die folgenden Mengen an Nährstoffen:

  • 469 mcg Vitamin A (19 -mal so viel wie Eisbergsalat)
  • 79 mg Magnesium (Magnesium (( 11 -mal so viel)
  • 194 mcg Folat (siebenmal so viel)
  • 99 mg Kalzium (sechsmal so viel)
  • 28 mg Vitamin C (10 -mal so viel)
  • 483 MCG Vitamin K (20 -mal so viel)

So verwenden Sie Eisbergsalat

Eisbergsalat ist als Grundzutat für einen gesunden Salat für sich selbst oder in Kombination mit anderen Grüns geeignet. Um eine Vielzahl von Nährstoffen und Aromen zu gewährleisten, können Menschen hinzufügen:

  • Tomaten, Paprika, Karotten, Avocado, Radieschen oder https://harmoniqhealth.com/de/ Brokkoli
  • geschnittener Apfel, Birnen, Wassermelone, Wassermelone, oder Rosinen
  • Nüsse und Samen
  • Ein gesundes Dressing wie Oliven-, Hanf- oder Avocado -Öl, gemischt mit Zitronensaft oder Apfelessig

Eisbergsalat ist auch als Füllung in Sandwiches, Burgern und Wraps beliebt.

Salat kann Brot ersetzen, um ein gesundes Sandwich oder ein gesundes Wickel herzustellen. Dieser Ersatz kann zu Menschen passen, die darauf abzielen, ihre Kohlenhydrate zu verringern, wie z. Probieren Sie dieses Rezept hier aus. Bakterien und Viren wie Norovirus und Escherichia coli können unter den Verunreinigungen sein.

Eine Studie in Brasilien befasste sich mit Kontaminationsniveaus in Salaten in Supermärkten, Food-Services und Self-Service-Restaurants. Die Ergebnisse zeigten, dass E. coli in 70% der gesamten frischen Salzverletzungen, 6,7% der minimal verarbeiteten Salzverletzungen und 30% der leitenden Lettien nachweisbar war.

Eine Studie aus dem Jahr 2018 befasste sich mit verschiedenen Waschmethoden für frische und vorbereitete, vorverpackte Eisbergsalat. Die Forscher verwendeten unterschiedliche Waschmethoden und Eintauchzeiten und analysierten die Anzahl der vorhandenen Bakterien. Obwohl sie mit Bicarbonat und Essig kleine Reduktionen fanden, kam das einzige signifikante Ergebnis aus der Verwendung von Chlor -Desinfektionsmitteln, wobei nach 30 Minuten eine bemerkenswerte Verringerung der Bakterien stattfand.

Der Eisbergsalat hatte einen höheren Kontaminationsniveau als der frische Salat. Die Autoren der Studie stellen fest, dass der Konsum von Eisbergsalat in den ersten Tagen nach Verpackung das Verschmutzungsrisiko einer Person verringern kann.

Die Food and Drug Administration (FDA) bietet Ratschläge zur Vermeidung von Nahrungsmittelkrankheiten beim Essen von frischen Produkten wie Salat:

  • Stellen Sie sicher 40 ° F sowohl im Laden als auch zu Hause
  • Die Hände 20 Sekunden lang mit warmem Wasser und Seife vor und nach der Vorbereitung frischer Produkte
  • vorsichtig mit dem Halten unter einfachem Laufen sanft reiben Wasser – Es besteht keine Notwendigkeit, Seife oder Produkte zu verwenden.
  • /

Zusammenfassung

Eisbergsalat ist eine gesunde Ergänzung zur Ernährung einer Person. Es hat jedoch weniger Nährstoffe als andere Salatarten, sodass eine Person die Arten, die sie essen, variieren. Insbesondere Spinat hat ein besseres Ernährungsprofil, und die Menschen können es zusammen mit oder anstelle von Eisbergsalat verwenden.

Eine Person muss bei der Verwendung von Eisbergsalat gute Hygienepraktiken und Kühlung sicherstellen, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden. Ein frischer, ganzer Salat kann eine bessere Wahl sein, um Verunreinigungen und Chlorreste zu vermeiden. Eine Person kann es unter fließendem Wasser waschen und vor dem Essen mit einem Papiertuch oder Salatspinner trocknen.

Eisbergsalat hat einen ansprechenden Crunch und ist eine gute Ergänzung zu einem Salat, einem Wickel, einem Burger oder einem Sandwich. Im Allgemeinen kann das Hinzufügen von mehr Gemüse zur Ernährung die Gesundheit und das Krankheitsrisiko senken.

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Nährstoff Menge pro Tasse (zerkleinert, 72 g)
Protein 0,65 g
Fett 0,10 g

Kohlenhydrat

2.14 g
Faser 0,86 g

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